Sylvie et Jean-Claude DUCOURTIEUX sont producteurs de lait de chèvre en Nouvelle-Aquitaine, avec un troupeau de 320 chèvres.
La production annuelle est de 1 150 kg lait / chèvre avec un TB de 40 g/kg et un TP de 33 g/kg.
Grâce au contrôle laitier, les éleveurs connaissent les numérations cellulaires individuelles des chèvres et pratiquent l'ordre de traite pour prévenir les infections mammaires. Les primipares sont traites en premier ; les chèvres dont le niveau cellulaire est plus élevé sont traites en dernier.
Le travail sur la qualité du lait avec un niveau cellulaire bas tout au long de l'année et des bonifications pendant 5 à 6 mois permet de conforter le revenu des éleveurs.
